Razza: Giovenca maturata incrocio

Allevato in: Francia e Italia

Taglio: Picanha

Frollatura minima: 30 giorni

Caratteristiche della Carne

Aroma: fragrante e profumato;

Consistenza: morbida e scioglievole;

Gusto: intenso

Modalità di cottura

Consigliamo di cuocere la vostra Picanha alla brace. Per chi ama sperimentare nuove modalità di cottura proponiamo una cottura lunga e a bassa temperatura, circa 52 °C per 3 ore, per poi passarla sulla piastra. Si ottiene un taglio croccante fuori ma dal cuore tenero.