Razza: Black Angus irlandese

Allevato in: Irlanda

Taglio: Costata

Frollatura minima: 100 giorni

Caratteristiche della Carne

Aroma: caratteristico e identificativo degli autentici metodi di allevamento allo stato brado;

Consistenza: tenera e succosa. Un boccone e la carne si scioglie in bocca;

Gusto: La carne di Angus presenta un gusto deciso e inconfondibile

Modalità di cottura

Cotta sulla griglia a fiamma alta la carne di Black Angus si esprimerà in tutte le sue qualità. Durante la cottura le venature di grasso si sciolgono e liquefanno rendendo la carne tenera e succosa.